El antiguo guachinche est谩 cada vez m谩s en peligro de extinci贸n ya que han sido sustituidos por otros m谩s modernos, con mejores servicios, variedad de platos y lugares m谩s acogedores.
No obstante, el guachinche tradicional est谩 muy demandado, ya que es algo dif铆cil de encontrar y desean visitarlo tanto residentes como aquellos que se encuentran de paseo en la isla de Tenerife.
De hecho, tener un aut茅ntico guachinche a d铆a de hoy es un gran reto, se exigen una gran cantidad de normas a cumplir para certificar que estamos en un guachinche tradicional.
Entre ellas, de bebida solo se sirve vino de cosecha propia y agua, no se permite abrir m谩s de tres meses al a帽o, solo pueden haber en carta varios platos y encontraremos un distintivo al exterior del local con una 芦V禄.
驴C贸mo es un guachinche tradicional?
Los guachinches tradicionales suelen presentar un aspecto r煤stico y antiguo, ya que era el lugar donde tambi茅n se hac铆a el vino para posteriormente venderlo junto a varios platos de comida.
Esto hace que est茅n ubicados en garajes de casas, terrazas o alguna bodega, como es el caso del Guachinche Casa Perico.
Se utilizan mesas con manteles y sobre este uno de papel, en algunos guachinches se utilizan rollos grandes de madera como butaca.
Las paneras con el par de panes no puede faltar y los platos t铆picos como garbanzas, ropa vieja, carne en fiestas o escald贸n.
Por 煤ltimo, una costumbre del guachinche tradicional es traer el vino, ya sea 芦una cuarta禄 (1/4L), 芦media禄 (1/2L) o un litro de vino al sentarnos en la mesa para ir degust谩ndolo.
Mejores guachinches tradicionales de Tenerife
Hemos recopilado los mejores guachinche tradicionales del norte de Tenerife. Est谩n repartidos entre Los Realejos, La Orotava, Santa 脷rsula, La Victoria y Tacoronte.
Cada uno de ellos tienen peque帽as diferencias que los hacen 煤nicos, pero todos comparten algo en com煤n: El Guachinche Tradicional.
Guachinche Casa Perico
El primero de estos lo encontramos en los altos de Los Realejos, encima De la Cruz Santa, con unas grandes vistas en d铆as de buen tiempo.
芦Perico Del Valle禄 es todo un icono para el mundo del guachinche, ya que lleva con este negocio toda su vida, llegando a sacar grandes cantidades de vino.
Este guachinche es de lo m谩s aut茅ntico, ubicado en el garaje y la bodega de su casa, donde podremos almorzar junto a sus barriles.
Como platos suelen ofrecer fabada, bacalao, carne cabra, carne en fiestas, huevos a la estampida o ensalada.
Cabe destacar que el vino de Casa Perico es vino blanco, algo no muy com煤n, pero si muy t铆pico en los altos de La Orotava y Los Realejos.
Guachinche Nunca es Lejos
Llegar a un guachinche puede ser todo un reto en numerosas ocasiones, ya que estos suelen estar situados en lugares lejanos y poco accesibles, ya que all铆 se sit煤an las fincas con vi帽edos para la fabricaci贸n del vino.
Algo nos da a pensar que Nunca Es Lejos igual no queda tan cerca… ya que, para llegar, tendremos que sobrepasar La Corujera y adentrarnos por una kilom茅trica carretera que resulta ser tan bonita como larga y pronunciada, de ah铆 el nombre del guachinche.
Una vez llegado al parking, podremos observar unas vistas extraordinarias en d铆as de buen tiempo.
En cuanto a Nunca Es Lejos, es un lugar que se recomienda visitar si desea comer a cuerpo de rey en un guachinche caracter铆stico de Tenerife, ya que aqu铆 se come como en ning煤n otro lado.
Ofrecen platos como garbanzas, potas en salsa, chistorras con papas, carne cabra y asadura. Lo m谩s impresionante de este guachinche son los bistecs t铆picos de Santa 脷rsula que son como 芦s谩banas禄 de largo.
Tambi茅n, sirven otros tipos de carnes como chuletas, bichillo, chulet贸n de res o costillar.
Guachinche La Brevera
De Camino a Nunca Es Lejos nos topamos con el Guachinche La Brevera, otro tradicional guachinche con vino de cosecha propia, que es todo un lujo para los amantes del buen vino y de los platos guachincheros.
Este lugar tiene buenos servicios, ya que cuenta con parking y un buen trato del personal, adem谩s de estar muy bien ambientado, tanto el sal贸n como la terraza con adornos y objetos tradicionales.
Podemos observar en la imagen que ha sido galardonado como el mejor vino de Santa 脷rsula del 2022, algo dif铆cil de conseguir teniendo en cuenta el cach茅 de Santa 脷rsula en este 谩mbito.
Como platos destaca la pata asada y la fabada, la parrilla tambi茅n es su especialidad, con una buena carne a la brasa como chuletas o bistecs.
En esta 煤ltima fotograf铆a encontramos el m铆tico postre guachinchero, el 芦timba禄, compuesto por galletas Tostada, queso blanco y dulce de guayabo.
Guachinche Los Felipes
El Guachinche Los Felipes es uno de los guachinche m谩s aut茅nticos que podremos encontrar en el municipio de Santa 脷rsula.
Este peque帽o negocio est谩 comandado por dos hermanos, quienes ellos mismos se encargan de la fabricaci贸n del vino y del posterior servicio en el guachinche.
En cuanto al establecimiento vemos que est谩 ubicado en un garaje donde est谩 situado el sal贸n principal, adem谩s, cuentan con una especie de 芦reservado禄 compuesto por una mesa para los clientes mas 芦vip禄, cabe destacar que tambi茅n es el lugar donde tambi茅n elaboran el vino para la posterior comercializaci贸n.
Es un lugar que cuenta con buen vino y una muy buena comida casera, donde destacan los fritos.
En relaci贸n a sus platos ofrecen queso blanco, arroz amarillo, chicharros fritos, conejo frito, cherne, fabada, carne con papas y 芦huevos a la estampida禄.
Como buen guachinche tambi茅n tiene sus postres. Suele contar con tiramis煤 y una caja de rosquetes de batata y cabello de 谩ngel que est谩n deliciosos.
Guachinche Casa Nino
Finalizamos nuestra peque帽a lista de guachinches tradicionales en el municipio de Tacoronte con el Guachinche Casa Nino.
Es uno de los pocos guachinches t铆picos que encontraremos pasado El Sauzal, ya que estos suelen pertenecer a la zona norte de la isla, y no tanto a la zona metropolitana.
De hecho, quien lo visita, queda sorprendido con el trato, el servicio, sus excelentes platos, la calidad del vino y la autenticidad del guachinche.
Est谩 m谩s que verificado que es uno de los mejores sitios para comer cherne salado con papas y pulpo fresco.
Adem谩s, aunque peque帽a sea la carta, todo est谩 riqu铆simo; como el queso blanco, los chocos en salsa y el bistec y chuletas de cerdo.
Cabe recalcar que su especialidad es el pescado, por lo que recomendamos que sea el plato a escoger si desea visitar este incre铆ble Guachinche Tradicional de Casa Nino.
